MOLE CON POLLO
MEXICAANSE MOLE MET KIP

za 5 nov van 15u - 18u

​

​

MOLE CON POLLO / MEXICAANSE MOLE MET KIP

 

Een feestelijke Mexicaanse specialiteit op basis van cacao, sesamzaad, pinda's, Ancho & Pasilla pepers en 'plantain' bakbananen. Volgens de legende werd dit gerecht bedacht door nonnen uit het Santa Martha-klooster in de stad Puebla. Historici geven echter aan dat het om een precolumbiaans recept gaat, verrijkt met nieuwe ingrediënten tijdens de kolonisatie. Hoe dan ook kent het gerecht veel regionale variaties en 'geheime' familierecepten. Tijdens Día de Muertos in de Marollen kan je proeven van een mole uit de regio Milpalta, speciaal bereid door doña Lulu en geserveerd met erwten, wortelen en witte rijst. Opgelet pikante schotel!